| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 24,00 € |
Poste en CDI basé au restaurant LE SARAH B. à La Roche Bernard :
Vos missions :
- Force de proposition auprès du Chef de Cuisine par la suggestion permanente / méliorative / constructive de l'ensemble des aspects concernant la production
- Supervision et contribution active à la production culinaire (avec l'aide des Commis de Cuisine placés sous votre responsabilité) en respectant les fiches techniques de fabrication établies par le Chef .
- Mise en œuvre et contrôle des recettes, techniques de production, dosages / grammages, niveaux de mises en place, etc...
- Suivi de l'hygiène (HACCP) et de la sécurité alimentaire (en respectant les protocoles et consignes établis) - Opérations de Gestion des stocks et des économats (Inventaires, PEPS/FIFO, contrôles des DLC/DDM )
- Animation/Organisation opérationnelle de la Brigade de Commis de Cuisine et Commis Plongeurs
Vous êtes dynamique et responsable, votre profil nous intéresse.
Rémunération attractive, à négocier selon expérience.
Avantage assimilé CE, prime week-end et coupures, prime qualité mensuelle selon performance, pourboires.
Amplitude horaire du Lundi au Dimanche en coupure sur la base de 35h et selon votre planning établit et transmis à l'avance comprenant vos jours de repos.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.