| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 4,00 € |
Description du poste
Hôtel 4* au coeur de NICE recherche SON/SA CHEF/FE DE CUISINE
La mission du/de la Candidat(e) sera de diriger la brigade de cuisine et d'assurer la gestion de la production.
Responsabilités
- Elaborer carte et menus du restaurant, réaliser les fiches techniques et respecter les ratios
- Assurer et superviser la production des plats à l'image de l'établissement
- Gérer la cuisine qui dessert les 2 espaces de restauration
- Construire, diriger et motiver la brigade de cuisine pour garantir des performances optimales
- Maintenir des normes d'hygiène strictes
Expérience
- Expérience démontrée en cuisine
- Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire
- Capacité à gérer une équipe avec efficacité
- Formation en hygiène
Missions
Construire et motiver son équipe (2 Seconds, 3 Chefs de partie, 2 Commis, 1/2 chef de partie, 2 plongeurs, 1 pâtissier, 1 apprenti, 1 stagiaire)
Contrôle de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP
Assurer la production de la cuisine
Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salle événementielle
CDI
Primes d'objectifs
50% de prise en charge pour le transport
50% prise en charge pour la mutuelle
Statut : Cadre
Rémunération : 4000 € par mois
Horaires : 39h / semaine
Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture
Formation : CAP / BEP (Optionnel)
Expérience : en cuisine d'au moins 4 ans impératif
Lieu du poste : En présentiel
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.