| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 15,00 € |
En tant que chef de cuisine, vous serez responsable du bon fonctionnement de la cuisine et de l'identité culinaire du restaurant.
Création Culinaire
- Création des plats et du Menu du restaurant
- Recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts
- Remise en question et réajustements des saveurs des mets proposés
Approvisionnement et gestion des stocks
- Sélection / Négociation des matières premières
- Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
- Organisation des espaces de stockage
- Contrôle des rotations (PEPS/DLC/DLUO) ; Respect de la chaîne du froid
- Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits.
Gestion de la production
- Organisation et optimisation des postes de travail
- S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à la réalisation des plats
- Annonce des commandes et répartition des tâches
- Contrôle qualité process et techniques de cuisine
- Ajustement des assaisonnements avant dressage
- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle
- S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine
- Optimise les coûts afin de réduire les pertes
Management et Formation des équipes
- Établit les plannings et les horaires de travail
- Distribue les tâches selon les compétences des membres de sa brigade
- Recrute ses équipes selon ses besoins
- Transmet son savoir faire aux apprentis pour faire évoluer son équipe
- Repère les hauts potentiels et les amène à leur meilleur niveau
- Assure l'équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.