| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 48,00 € |
Nous sommes, DOMA, un restaurant coréen traditionnel situé dans le 09e arrondissement de Paris, à la recherche d'un(e) sous-chef(fe) cuisinier(ière) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Vos missions :
- Préparer des plats traditionnels coréens en respectant nos recettes et normes de qualité.
- Concevoir et réaliser des plats créatifs, alliant tradition coréenne (asiatique) et techniques contemporaines de la gastronomie haut de gamme (fine dining).
- Participer activement à l'élaboration de la carte, en proposant des innovations culinaires en accord avec l'identité du restaurant.
- Sélectionner et commander des produits frais pour garantir la qualité et la saveur authentique des plats.
- Gérer la cuisine, notamment en supervisant l'équipe et en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience confirmée dans des établissements de renom, idéalement étoilés Michelin ou reconnus pour leur exigence en matière de gastronomie.
- Vous maîtrisez les codes, techniques et standards du fine dining, avec un sens aigu du détail, de la précision et de l'esthétique dans les assiettes.
- Vous possédez un diplôme en cuisine (Bachelor en arts culinaire ou équivalent) attestant de votre formation professionnelle.
- Expertise culinaire : Connaissance approfondie de la cuisine coréenne et maîtrise des techniques de préparation de plats traditionnels.
- Langues : La maîtrise du coréen, de l'anglais et du français est indispensable pour une communication fluide avec l'équipe et les clients.
- Compétences organisationnelles : Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et rapide.
- Qualités personnelles : Esprit d'équipe, autonomie, souci du détail et engagement envers la qualité.
- Candidat pour un contrat à temps plein.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.