| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 6,00 € |
Les horaires sont du Lundi au Vendredi 7H00-16H00
Missions;
Production culinaire
A ce titre il/elle doit : -
Être capable de réaliser des plats du jour en 80/100 portions et d'en établir les fiches techniques. - Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées. - Goûter les préparations culinaires et ajuster leurs assaisonnements, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les envoyer. - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. - Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier. Mission 2 : Gestion des stocks et approvisionnement : A ce titre il/elle doit : - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs. - Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production, de la saison et de l'affluence. - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock. - Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve. - Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
Management et encadrement des équipes A ce titre il/elle doit : -
Démontrer un leadership naturel de par son exemplarité, ses connaissances et ses valeurs pour motiver les équipes - Donner des directives claires aux équipes pour optimiser le temps et l'énergie de tous - Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine. - Développer les compétences de ses équipes - Définir les temps de pause et congés de ses équipes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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