| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine.
Management, animation d'équipe
o Accueil et animation de l'équipe
o Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
o Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
o Organisation du travail de l'équipe
o Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
o Recrutement et intégration du personnel
o Recueil des besoins en formation
Gestion
o Contribution à l'élaboration du budget
o Mise en œuvre et application du budget alloué
o Tenue des ratios.
Production culinaire
o Réalisation des fiches techniques
o Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
o Élaboration de menus et cartes
o Contrôle et fabrication des plats
o Suivi et contrôle du bon déroulement du service
o Vérification de la qualité des produits
Commercialisation
o Présentation, valorisation des produits
o Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.