| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Crazy Noodle est un restaurant chinois situé dans le 13e arrondissement de Paris. Nous sommes connus pour nos nouilles fraîches faites à la main, nos saveurs sichuanaises, ainsi que nos plats asiatiques fusion. Nous utilisons des ingrédients de qualité et cherchons toujours à offrir des plats authentiques, préparés avec soin, tout en ajoutant une touche moderne. Notre objectif est de proposer à nos clients une expérience gourmande, simple mais unique.
Avec l'augmentation du nombre de clients, nous souhaitons développer de nouveaux plats pour accompagner nos présentes propositions de nouilles, comme les plats de type dry pot, les plats parfumés du Sichuan, les plats sautés de style Shandong, ainsi que des créations fusion innovantes.
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière spécialisé(e) en cuisine du Shandong, du Sichuan et en cuisine fusion, capable de préparer ces différents types de plats et de participer à la création de nouvelles recettes.
Vous aurez les missions comme suit :
-Préparer des plats typiques de cuisine des régions de Shandong () et Sichuan () en Chine, et de cuisine fusion, comme les plats de type dry pot ou autres plats sautés spécifiques. Par exemple, préparer un poulet sauté au poivre du Sichuan et un poisson braisé à la sauce de soja ; pour la cuisine fusion, réaliser un dry pot aux légumes et tofu ou un bœuf sauté aux saveurs locales adaptées aux goûts occidentaux.
-Préparer également les assaisonnements : sauces typiques du Sichuan (comme la sauce au piment et au poivre du Sichuan ou la sauce aux haricots fermentés) et sauces typiques du Shandong (comme la sauce de soja claire ou la sauce aux huîtres), ainsi que des sauces adaptées aux goûts locaux pour les plats fusion, comme une sauce épicée-sucrée pour dry pot ou une sauce soja-gingembre douce adaptée aux palais occidentaux.
-Participer à la création de nouveaux plats et des plats de signatures, proposer et réaliser des recettes innovantes en accord avec le style du restaurant et les tendances du marché.
-Gérer la préparation de matières premières en cuisine (mise en place), assurer la fraîcheur des ingrédients et contrôler les stocks.
-Veiller à ce que les plats préparés respectent les standards, en garantissant la constance du goût et de la présentation.
-Gérer les ingrédients et le matériel pour soutenir le fonctionnement quotidien de la cuisine.
Profil idéal
-Avoir au moins 3 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
-Maîtriser les techniques traditionnelles de la cuisine du Shandong et du Sichuan, et être capable de préparer des plats typiques comme le dry pot et d'autres plats sautés.
-Avoir de l'expérience en cuisine fusion est un plus.
-Avoir un bon esprit d'équipe et de bonnes capacités de communication.
-Pouvoir travailler dans un environnement de cuisine rapide et dynamique.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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