| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Missions :
- Coordonner les services dont il est chargé ;
- Optimiser le chiffre d'affaires par le renouvellement régulier de la carte prenant en compte la saisonnalité des produits (4 fois par an hors menus spéciaux nouvel an, Saint-Valentin, etc.)
- Respecter la qualité et la créativité de la carte du DERRIERE
- Etre garant de la cohésion managériale.
Responsabilités :
Service
- Assurer la qualité de la prestation de service en garantissant le respect des procédures ;
- Vérifier l'organisation de la mise en place sur chaque poste de travail. Manager le personnel de cuisine et avoir de la rigueur ;
- Respecter l'élaboration des plats en fonction des fiches techniques. Adapter la gestion du stock en fonction de l'affluence ;
- Vérifier les bons de commandes avec les livraisons reçues en collaboration avec l'économe ;
- Etre vigilant sur les pesages de produits sensibles, vérifier les dates de limite de consommation ;
- S'assurer qu'aucun produit ne manque ;
- Etre disponible à tout moment en cas « d'absences sur l'équipe ».
Personnel
- Gérer les entretiens et les embauches avec la collaboration et l'aval du directeur d'exploitation ;
- Assurer l'accueil des nouveaux collaborateurs et leur suivi au sein de l'entreprise (évaluation, formation et accompagnement, etc.) ;
- Participer à l'élaboration du planning hebdomadaire en fonction des besoins et des objectifs budgétaires. Etre attentif sur les demandes de l'équipe et en informer son responsable hiérarchique ;
- Gérer le temps de travail des collaborateurs, le pointage des présences dans le cadre légal et contractuel et la signature des plannings ;
- Veiller à l'hygiène et à la présentation irréprochable du personnel.
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