| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Missions :
Qualité
- S'assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats
- Veiller à la satisfaction clients
- Piloter l'élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition
- Etre responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service
- Poste en grande partie pour la partie traditionnel washoku mais sera formé sur la partie teppanyaki.
Production culinaire
- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
- Assurer un service de haute qualité face aux clients
- Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques traditionnelle washoku et l'apprentissage de la cuisine teppanyaki
- Organiser les postes de travail
- Garantir la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine
Approvisionnement / Gestion des stocks
- Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés
- Gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Gérer les coûts nourriture et suivre les ratios en accord avec le chef de cuisine
Profil :
- Bonne connaissance de la culture japonaise
- Expérience de 5 ans minimum dans un restaurant ayant une cuisine Japonaise
- Une expérience en cuisine gastronomique ou établissement haut de gamme est demandé
Langues : Français et Anglais, langue Japonaise est un plus
Qualités : Autonomie, Créatif, Rigueur & Méthode, Excellent gestionnaire, Pédagogue, Goût du contact avec les clients, Excellente présentation
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.