| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 48,00 € |
Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du ministère de l'intérieur, sur 9 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant :
SECOND DE CUISINE
RESTAURATION COLLECTIVE
PARIS ET PROCHE BANLIEUE
Temps complet - À pourvoir de suite
Rémunération : 1969 € / 2111 € bruts mensuels selon expérience + prime 13ème mois + avantage repas + prime assiduité.
Missions :
Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie.
Au quotidien :
- La production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe
- Gestion des sorties de stocks (sur logiciel) en fonction des effectifs et cahier de grammages ;
- Anticipation de la production,
- Garant€ de la qualité de la production et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
- Encadrer l'ensemble du personnel de production chaude ; Organiser et superviser la production chaude ; Participer à la mise en place de la production chaude ; Contrôler l'application des règles d'hygiène et de qualité par le personnel de production chaude.
Profil :
Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène,
Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais,
Capacité à travailler en équipe.
Excellent relationnel convives
Connaissance de l'informatique
Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé
Expérience en restauration collective 5 ans.
Horaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + 18 jours RTT
CV + lettre à adresser :
Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.