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Chef de cuisine

Chef de cuisine

Non communiqué

56410 - ERDEVEN

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Chef de cuisine

Type de contrat :Saisonnier - 2 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 1,00 €

Au sein d'un village vacances à 600 m de la plage, et pour notre clientèle individuelle, séminaire, groupes et mariage, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine.
Poste à pourvoir début novembre jusqu'au 5 janvier 2025, puis contrat de 10 mois à partir de Mars 2025
Rattaché au responsable de restauration, vous dirigerez une équipe de cuisine déjà présente depuis de nombreuses années ( ancienneté en moyenne de 10 ans dans les postes) 500 couverts par jour

Vos missions :
* responsable de la cuisine et du personnel cuisine et plonge
*élabore les menus avec le responsable de restauration et les exécute
* est responsable de l'hygiène (HACCP) , des denrées périssables et des inventaires
* gestion des stock
* élaboration de fiches techniques
* réceptionne et contrôle les marchandises et stockage
* est responsable des buffets ( entrées, fromage, dessert)* établit les plannings hebdomadaires .

Passionné de cuisine, vous savez hiérarchiser vos activités.
Vous faites également preuve de bonnes capacités managériales et d' un sens des responsabilités.
Enfin vous êtes motivé, sérieux, rigoureux et autonome et avez déjà travaillé sur un poste similaire

Expérience exigée en restauration traditionnelle ou collective.
Très bonnes conditions de travail, cuisine spacieuse et matériel de qualité pro


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