| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 0,00 € |
CDI Temps complet (35 heures)
Du lundi au vendredi et pour le service du soir uniquement.
Poste disponible immédiatement
Cuisine familiale et savoureuse
Missions :
Organiser la production culinaire du restaurant ;
Proposer la carte et les menus en collaboration avec la Direction ;
Rédiger les fiches techniques des plats proposés et s'assurer de leur bonne exécution ;
Avant et après le service, vérifier la propreté et l'entretien de la cuisine ;
Avant et après le service, s'assurer de la propreté et du rangement des frigos, chambres froides et réserves ;
Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP ;
Surveiller les températures des frigos et des chambres froides ;
Gérer les approvisionnements et les stocks ;
Vérifier que les livraisons correspondent en qualité et en quantité aux bons de commandes ;
Coordonner les activités de la cuisine en relation avec la salle
Gérer les matériels, ustensiles, vaisselles, couverts ;
Etre vigilant sur le respect du matériel et de son état de conservation. Veiller à son remplacement si nécessaire ;
Etablir chaque fin de mois l'inventaire détaillé des stocks nourriture selon le modèle transmis par la Direction et le transmettre chiffré avant le 05 du mois suivant à la Direction. Justifier l'inventaire ;
Etablir une fois par an l'inventaire détaillé de la cuisine (matériel, ustensiles, etc.), selon le modèle transmis par la Direction. Justifier l'inventaire ;
Respecter le ratio nourriture établi dans les objectifs budgétaires ;
S'investir dans la démarche qualité de l'ensemble de l'activité restauration ;
Avoir le sens du contact auprès des clients (aller en salle afin d'y recueillir les avis et les souhaits des clients) ;
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.