| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Pour l'ouverture de son nouvel établissement à St Genis Laval, la Boulangerie Sophie LEBREUILLY recherche un.e Responsable Fabrication Boulangerie.
Le responsable de fabrication H/F applique la politique de fabrication définie par la direction : il organise, planifie et suit la fabrication pour atteindre les objectifs définis. Il contribue à l'amélioration des process de fabrication afin d'améliorer la productivité et garantir la mise en conformité.
Responsabilités & missions principales
Sous la responsabilité du Responsable de magasin, ses attributions seront les suivantes :
Assurer la fabrication selon la politique définie par la direction
- Planifier la fabrication
- Lancer les nouveaux produits
- Réagir aux commandes imprévues et aux aléas techniques
- Coordonner les exigences de fabrication et les nécessités de maintenance
- Assurer les communications avec les autres services
- Suivre les fabrications journalières par rapport aux prévisions et les réajuster
Animer l'équipe de boulangers
- Il participe avec son équipe à chaque phase d'élaboration du produit
- Il fait (en participant à la fabrication des produits) et fait-faire
- Gérer le personnel de fabrication et s'assurer du recrutement nécessaire à la flexibilité ou aux périodes de suractivité
- Informer, former aux évolutions techniques, à l'hygiène, à la transmission de compétences, aux exigences de qualité, de sécurité et d'environnement
- Définir les besoins de formation et organiser le planning
Améliorer les process de fabrication et anticiper les évolutions
- Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations
- Rechercher et proposer des solutions pour améliorer sans cesse la productivité, la réactivité et la qualité de la fabrication
- Améliorer la gestion de la fabrication et son système d'information
- Prévoir les investissements nécessaires en collaboration avec la direction
Contribuer à la conception de nouveaux produits
- Transmettre toute information nécessaire pour la faisabilité d'un produit
- Proposer des améliorations et participer à la validation du « prototype »
Formation(s) : CAP/BEP à Bac pro Boulangerie ;
Justifier de minimum 5 ans d'expérience.
Compétences spécifiques
- Optimiser la fabrication : implantation des « ateliers », flux, organisation du travail
- Maîtriser son système de gestion de fabrication
- Maîtriser le process de fabrication
- Recruter ou participer au recrutement de collaborateurs
- Evaluer les compétences et promouvoir ses collaborateurs
- Résoudre des problèmes de natures différentes dans l'urgence
- Analyser les écarts prévu / réalisé et proposer un plan d'action
- Communiquer, négocier avec des interlocuteurs différents, internes, externes
- Former, encadrer et animer une équipe
- Anticiper les évolutions technologiques, assurer une veille technologique
- Elaborer un cahier des charges pour un fournisseur
- Concevoir, lancer et gérer un projet
- Elaborer un budget prévisionnel (fonctionnement, investissement) et le suivre
- Elaborer et suivre des tableaux de bord pertinents Compétences transversales
- Être à l'écoute et disponible
- Savoir être réactif devant un aléa
- Être à la fois ferme et diplomate, savoir gérer des conflits
- Travailler en équipe
- Analyser et synthétiser de nombreuses informations chiffrées
- Gérer des priorités
- Organiser et planifier les activités
- Maîtriser les outils de l'informatique de gestion
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.