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Responsable restauration H/F

Responsable restauration H/F
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Non communiqué

72000 - Le mans


Emploi restauration collective

Type de contrat :Emploi en CDD
Condition de travail : En continu
Type d'établissement : Autre activité en hôtellerie et restauration
Expérience : De 2 à 5 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2 606,00 €

Description

La Clinique du Pré (400 salariés), établissement de santé privé en chirurgie orthopédique, de la main, vasculaire, urologique, thoracique, viscéral, esthétique, gastro-entérologie, ORL et ophtalmologique


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Situé au nord du Mans, notre établissement est classé au tableau d'honneur des 50 meilleures cliniques françaises.

Le responsable restauration est garant:
- Des résultats économiques et qualitatifs en prenant en charge l'organisation du fonctionnement de la cuisine et du self
- De la satisfaction de l'ensemble des convives (patients, personnels et visiteurs)
- Du respect de la réglementation et de la législation dans les domaines de la gestion sociale et sécurité sanitaire des aliments de qualité

Principales activités:
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l'établissement
- Animer et diriger les équipes restauration
      * Définir les besoins en personnel et les compétences associées
      * Réaliser les entretiens de recrutement
      * Réaliser un plan d'intégration pour les nouveaux embauchés
      * Planifier et répartir les charges et l'affectation de chaque collaborateur
      * Réaliser le planning mensuel
      * Planifier les congés, les jours de repos et les récupérations
      * Accompagner son équipe dans la mise en œuvre des projets
      * Définir les actions de formation
- Définir la qualité des prestations en collaboration avec les diététiciennes
- Planifier, coordonner et suivre la qualité des prestations
      * Suivre le bon déroulement de la prise de commande
      * Superviser la fabrication, la distribution des repas
      * Evaluer la propreté des locaux, du matériel et des tenues du personnel
      * Vérifier la réalisation et la fiabilité des autocontrôles (HACCP)
      * Réaliser en collaboration avec le laboratoire, les prélèvements de surface et de denrées
- Garantir la satisfaction des convives
- Garantir les résultats économiques du service restauration
      * Superviser les activités de gestion courante
      * Faire les inventaires
      * Garantir l'efficience des achats du service

Profil souhaité:
Vous êtes titulaire du diplôme dans le domaine de la restauration (CAP ou BEP), avec de l'expérience en restauration traditionnelle et collective.
Votre sens de l'organisation, votre très bon relationnel seront les atouts nécessaires à la réussite dans cette fonction.

Poste à pourvoir en CDD immédiatement, durée 5 mois
Temps plein
Salaire: 2400€ brut/mois + 206€ brut/mois de Ségur + 13 ème mois

Pour candidater:
Merci d'adresser votre lettre de motivation et CV à l'attention de Mme Karine LUONG, Directeur des Ressources Humaines.