| Type de contrat : | Saisonnier - 3 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
MISSIONS DU POSTE
1. Approvisionnement et stockage
Contrôler le stockage ou stocker des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Prévoir les produits nécessaires aux réalisations
Réaliser un inventaire
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
2. Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur,.)
Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
Utiliser des produits semi-élaborés
Vérifier quotidiennement les DLC
3. Réalisation de cuissons et remises en température
Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,.)
Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
Utiliser des produits semi-élaborés
4. Dressage et envoi des plats
Préparer le matériel de service adapté
Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Respecter les temps de dressage
Envoyer les plats dans le respect des consignes
Préparer les plats du personnel
5. Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au nettoyage du matériel
Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Nettoyer le linge sale
prise de poste le 15/6 au 20/9/26
Logement commun avec participation
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