| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Bomaye est un établissement dédié aux saveurs authentiques et à la richesse des cuisines afro-caribéennes et brésiliennes. Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour apporter son expertise et sublimer notre carte en intégrant les influences culinaires afro-brésiliennes.
Missions principales
Élaborer et exécuter une carte inspirée de la cuisine afro-brésilienne (Moqueca, Feijoada, Acarajé, Vatapá, etc.).
Sélectionner et gérer l'approvisionnement en produits frais et authentiques.
Superviser la préparation et la cuisson des plats avec exigence et créativité.
Mettre en place et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Former et encadrer l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Proposer des innovations culinaires et des menus éphémères en fonction des saisons.
Gérer les coûts de production, optimiser les ratios et minimiser les pertes.
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine (minimum 3-5 ans).
Excellente connaissance des techniques et produits de la cuisine afro-brésilienne.
Sens de la créativité et capacité à proposer une cuisine authentique et moderne.
Leadership, rigueur et aptitude à travailler en équipe.
Bonne gestion du stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un projet culinaire unique et engagé.
Un challenge excitant pour valoriser la gastronomie afro-brésilienne.
Une équipe passionnée et une ambiance conviviale.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
