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Sous-Chef ou Second de cuisine

Sous-Chef ou Second de cuisine
278

2 400 €

13460 - Saintes-maries-de-la-mer


Offre d'Emploi Second de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDD
Condition de travail : En coupure
Type d'établissement : Hotel de luxe
Expérience : De moins de 2 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €

Description

Le Mas de la Fouque, établissement 4 étoiles d’exception situé en plein cœur de la Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-Mer, recherche un Sous-Chef ou Second de cuisine.


Missions principales : 
- Cuisine de type gastronomique mettant en avant le terroir
- Etablir les cartes et menus
- Organiser la production culinaire
- Etablir les commandes de nourriture
- Gestion des stocks et réalisation des inventaires, fiches techniques
- Etablir le planning de la brigade en fonction de l’activité
- Connaissance des méthodes HACCP, veiller à l’hygiène de la cuisine, des chambres froides
- Recrutement et formation du personnel de cuisine
- Veiller à la sécurité du personnel

Compétences :
- Expérience en hôtellerie restauration indispensable : 3 ans
- Références vérifiables exigées
- Parcours classique, chef de partie chaud et froid, sous-chef dans des établissements reconnus
- Personnel rigoureux et engagé pour offrir un travail de qualité à nos clients
- Motivé, dynamique et ayant le sens du travail en équipe
- Personnel sensible au respect de l’environnement
- Vous êtes précis et organisé et savez prioriser vos actions
- Personnel en capacité de s’exprimer en anglais
- Ponctualité et fiabilité


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