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Responsable de salle H/F (H/F)

Responsable de salle H/F (H/F)

Non communiqué

75008 - PARIS 08

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Emploi Extras en Salle

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 12,00 €

Assurer le bon déroulement des services des points de ventes dont il/elle a la responsabilité dans le respect de la promesse client du PLEY :
- Animer l'équipe selon les valeurs du Pley et les 4 Pilliers (Plaisir, Partage, Personnalisation, Précision)
- Assurer une offre conforme aux standards du Pley et en adéquation avec le/la DG
- Être force de proposition en matière d'optimisation de la qualité de service et du chiffre d'affaires
- Gérer et s'assurer de l'accueil, du service, de la bonne satisfaction et de la bonne facturation des clients en adéquation avec le niveau de service 4 étoiles de l'Hôtel.
- Garantir la qualité des services pour l'ensemble des points de vente du restaurant en temps imparti - cuisine et service - en respectant les standards en vigueur.

Organiser, superviser et gérer l'opérationnel :
- Effectuer les différents services en étant en appui de l'équipe dont Il/Elle a la responsabilité.
- S'assurer du bon contrôle des livraisons du service restaurant ;
- Gérer les stocks et approvisionnements pour la bonne opération de son point de ventes afin d'éviter toute rupture de produits tout en minimisant les pertes potentielles.
- Garant(e) de la qualité : process d'envoi, accueil et service en salle.
- Garant(e) du respect des règles d'hygiène de son point de vente. (Contrôle des DLC, règles HACCP, propreté de l'établissement).
- Garant(e) du respect de la sécurité (matériel aux normes et en état de fonctionnement) ;
- Assurer le respect de la bonne présentation de l'établissement (assises, fluidité du passage, attractivité du point de vente, stop piéton, ambiance musicale, luminaires adaptés, etc.) ;
- En charge de la maintenance des équipements : connaissance du fonctionnement des équipements et des intervenants à contacter en cas de besoin.

Manager et former les équipes :
- Contribuer au recrutement des meilleurs profils possibles en fonction des valeurs du PLEY
- Être responsable du personnel dont Il/Elle a la responsabilité en garantissant leur efficacité, leur présentation, la qualité de service, leur ponctualité et le travail d'équipe ;
- Manager, motiver, animer et dynamiser l'équipe dans le but de l'amener à atteindre les objectifs fixés ;
- Animer, briefer et responsabiliser l'équipe au quotidien ;
- Garantir la bonne coordination du travail entre l'ensemble des équipes des points de vente dont Il/Elle a la responsabilité
- Dispenser et assurer la formation de son équipe en application avec les standards de service et de qualité en place au sein de la Société.

Accompagner l'exploitation stratégique du restaurant :
- Gérer les éventuels litiges clients liés à la partie restaurant, pour les clients individuels et groupes ;
- Garantir la e-réputation en assurant le monitoring des indicateurs retenus par la Direction ;
- Coordonner avec l'équipe Commerciale les propositions d'offres Restauration liées à l'évènementiel : banquets, séminaires, privatisation, etc.
- Proposer un calendrier d'animations et d'évènements permettant d'assurer une offre de restauration dynamique et attractive.


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