| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Chef de Cuisine (H/F) - CDI
La Chapelle-en-Serval (Oise - 60)
CDI - Temps plein
À propos de l'établissement
LOKAZ est un bar-restaurant-lounge indépendant de 120 places assises, avec activité événementielle (soirées musicales, privatisations professionnelles et privées).
Cuisine actuelle : brasserie moderne, burgers, plats maison, carte volontairement maîtrisée.
Objectif : structurer la cuisine, optimiser les coûts et stabiliser l'organisation.
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Missions principales
- Gestion & rentabilité
* Maîtrise du coût matière (objectif 30-35 %)
* Mise en place et suivi des fiches techniques
* Gestion des commandes, stocks et inventaires
* Optimisation des marges et limitation des pertes
* Respect strict des normes HACCP
- Production & qualité
* Supervision des services (midi, soir, événements)
* Garantie de régularité et qualité des plats
* Participation à l'évolution maîtrisée de la carte
Management
* Encadrement de l'équipe cuisine
* Organisation des plannings
* Formation et montée en compétence
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Profil recherché
* Expérience confirmée en tant que Chef ou Second expérimenté
* Expérience en brasserie ou restauration à débit appréciée
* Solide maîtrise des ratios et gestion des coûts
* Leadership, rigueur et sens des responsabilités
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Nous recherchons un profil gestionnaire et structurant, capable de s'inscrire dans un projet de développement.
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Rémunération
* Salaire selon expérience
* Prime sur objectifs (coût matière / performance)
* Poste évolutif
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Candidature
CV + références exigés
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.