| Type de contrat : | CDD - 6 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Missions principales :
Direction de la cuisine : Superviser l'équipe de 5 personnes (cuisiniers, commis, plongeur) et coordonner les activités pour assurer un service fluide et de qualité.
Création et préparation : Élaborer des menus soignés et raffinés, mettant en valeur les produits frais, les poissons et fruits de mer dans une cuisine méditerranéenne.
Gestion des services : Organiser et superviser les services pour environ 100 à 150 couverts le midi et 30 à 50 le soir, dans une cuisine ouverte où le respect du visuel et de la propreté est essentiel.
Gestion des approvisionnements : Sélectionner les meilleurs produits frais, gérer les stocks, établir les commandes et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs locaux.
Respect des normes : Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans toutes les étapes de production.
Optimisation et innovation : Proposer des plats du jour en fonction des arrivages et des inspirations, tout en veillant à l'optimisation des coûts.
Profil recherché :
Expérience : Minimum 3 à 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans un établissement spécialisé en poissons, fruits de mer ou cuisine méditerranéenne.
Compétences :
Expertise en cuisine méditerranéenne et en préparation de produits de la mer.
Capacité à encadrer une équipe avec leadership et bienveillance.
Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail pour une cuisine ouverte.
Qualités requises : Créativité, organisation, rigueur, et passion pour les produits frais.
Conditions de travail :
Horaires : Poste à responsabilité avec organisation adaptée aux besoins du restaurant.
Rémunération : selon expérience et profil
Avantages : primes, logement éventuel, mutuelle
À propos de notre établissement :
Rejoignez un restaurant au cadre exceptionnel, situé en bord de mer, qui propose une cuisine méditerranéenne à base de produits frais. Notre établissement met à l'honneur les poissons et fruits de mer dans une ambiance conviviale et soignée. La cuisine ouverte reflète notre transparence et notre exigence en matière de qualité.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.