Tel: 02 55 99 05 45 du Lundi au Vendredi
(Fermer)
| Type de contrat : | Emploi en CDI |
| Condition de travail : | En continu |
| Type d'établissement : | Restaurant Gastronomique |
| Expérience : | |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 9 000,00 € |
OFFRE D EMPLOI:
H&R recherche un(e) CHEF EXECUTIF FRANCE GRAND GROUPE INTERNATIONAL:
Notre client est un groupe de renommée internationale qui assure en France et dans le monde une activité de gestion de sites de prestige, culturels et sportifs, et de grands évènements.
Rejoindre ce groupe sur ce poste c’est avant tout participer à une aventure humaine au cœur des plus grands événements sportifs, au sein des sites les plus emblématiques de Paris.
Vos missions seront les suivantes
• Être le garant de l’identité culinaire :
- Promouvoir et coordonner l’esprit et le positionnement culinaire au sein de nos activités (auprès des opérationnels et lors des appels d’offres).
- Participer aux créations d’offre (concept, recette, menu), de la conception (dès le brief) à son suivi.
- Créer de nouveaux concepts dans le cadre des réponses aux appels d’offre ou sur nos sites en phase avec les attentes convives/clients, de leur création à leur mise en situation sur site pilote.
- Assurer une veille et être force de proposition pour des évolutions culinaires et des innovations.
- Accompagner à la mise en œuvre et les évolutions des offres sur les sites.
- Former les opérationnels sur le contenu culinaire des offres.
• Animer et faire vivre l’identité culinaire :
- Manager le conseiller culinaire.
- Valider toutes les recettes proposées par le conseil culinaire, sous l’aspect identitaire de l’offre, faisabilité technique et économique.
- Créer les menus et les déclinaisons des régimes requis si nécessaire, en lien avec le conseil culinaire
.- Proposer des calendriers d’animation et les recettes afférentes.
- Assurer la scénarisation et la mise en valeur de nos offres de restauration.
• Participer à d’autres missions :
- Assurer un rôle d’ambassadeur auprès de nos clients, de nos partenaires et de nos équipes.
- Travailler en étroite collaboration avec les services de l’expérience client, le marketing restauration et la qualité.
- Etablir un plan d’action et les priorités pour les offres culinaires de nos activités
.- Co-animer la communauté des chefs du groupe!
- Assurer la cohérence de la création culinaire avec les politiques Groupes : achat, qualité, programme RSE,...
- Elaborer, le cas échéant, avec des prestataires externes le contenu de formations culinaires de l’offre.- Être présent sur le « terrain » auprès de nos chefs et ajuster les prestations en tenant compte de la perception client.
Profil recherché :
- Titulaire d’un diplôme de cuisine, vous avez une expérience reconnue dans l’univers de la gastronomie.
- Vous êtes passionné de cuisine et à la pointe des tendances culinaires.
- Vous avez le goût du challenge, êtes rigoureux et structuré.
- Vous avez une certaine aisance relationnelle, en particulier à l’oral.
- Enfin, vous êtes à l’aise avec les outils informatiques.- Des déplacements en France sont à prévoir.
Conditions :Package : 9.000 x 13 + PO 20%Prise de poste dès que possible
Pour postuler à cette offre : envoyez votre CV en indiquant la référence : 2210-CHFEXE-AA
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Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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