| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 4,00 € |
Le Taille-Crayon est un lieu atypique, hybride et engagé, implanté dans le quartier Flachet à Villeurbanne depuis bientôt 5 ans.
Restaurant le midi, nous proposons une cuisine de marché qualitative et abordable, élaborée avec des produits élaborés de manière écologique (bio, raisonné et/ou local)
Bar le soir, nous proposons une sélection de bières artisanales de la région et de vins bios qui peuvent s'agrémenter de planches à partage et de bagels.
Lieu d'événements, nous organisons 30 concerts lives de musique du mondes et une 40aine d'autres évènements en tout genre (tournoi de coinche, blind test.)
Ouvert 7/7, l'équipe compte 15 permanents à temps plein et 5 à 7 extra et saisonniers selon les périodes de l'année.
Dans le cadre de l'évolution de notre organisation nous recrutons un/une directeur/directrice de salle.
Véritable Che(fe) d'orchestre du lieu, le/la directeur/directrice de salle est responsable de la qualité du service et fait en sorte que les les clients du Taille-Crayon profitent au mieux du lieu et que les salariés travaillent dans de bonnes conditions.
Le poste intègre 2 parties:
- Une partie opérationnelle: organiser, encadrer et participer à 5 services par
semaines (moyenne de 100 couverts le midi et 80 à 200 personnes le soir selon la
saison)
- Une partie gestion :
o Manager, recruter, accompagner et encadrer une équipe de 8 personnes
o Elaborer et suivre les plannings pour assurer une bonne qualité de service en suivant la rentabilité
o Faire évoluer les process de travail pour améliorer l'efficacité et les conditions de travail
o Participer à l'élaboration de la carte et faire les commandes des produits dubar
o Élaborer des propositions commerciales pour les clients professionnels et suivre les devis et factures
o Gerer les achats de petit matériel et les petites réparations du lieu
Profil recherché
Avoir minimum 3 ans d'expérience en service restauration/bar
Avoir une expérience en management et encadrement d'équipe
Avoir une bonne capacité de prise de décision
Avoir une culture et une curiosité gastronomique (en cuisine et boissons)
Adhérer à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable
Précisions sur les conditions
- Planning de 39h sur 5 jours, sans coupure avec du travail certains soirs et certainsweek-end
- Salaire de 2600€ net pour 39h
Avantages entreprise :
- Prime d'intéressement versé chaque année sur les bénéfices
- Prime week end de 25€ par week-end travaillé
Prise de poste : Début juin avec une période de tuilage avec le gérant pendant 2 mois
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.