| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Le Flagship L'Occitane x Pierre Hermé Paris, recherche un(e) Chef de Partie pour rejoindre son Concept Store unique qui se trouve sur la plus belle avenue du monde, les Champs-Elysées.
Le chef de partie est rattaché aux managers restaurant et au responsable restauration, les commis de cuisine sont sous sa responsabilité.
Les missions du poste sont les suivantes :
Réalisations culinaires :
- Réalisation des préparation préliminaires
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Réalisation des recettes à partir des fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
- Vérification des préparations pour en garantir la qualité constante (gustative, rectification, dressage)
- Création de recette avec la supervision d'un manager
- Élaboration de fiche technique avec la supervision d'un manager
Management :
- Coordonner le travail de son équipe
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine
- Faire appliquer les normes d'hygiène en vigueur
- Créer et maintenir la cohésion d'équipe
Gestion :
- Gérer les stocks et les inventaires
- Fait ses demandes d'achat produits avec la supervision d'un manager
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de food cost servis
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage et les étiquetages produits
- Assure une rotation des stock FIFO
- Contrôle la perte produit
- Détermine les besoins en matériel
- Réceptionner et vérifier les livraisons marchandises
Avantages :
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Titre-restaurant
Programmation :
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Horaires flexibles
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
