Le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la localisation géographique, le type d'établissement (restaurant haut de gamme, hôtel, etc.), l'expérience du maître d'hôtel, et la politique de rémunération de l'employeur. Le maître d'hôtel est généralement responsable de superviser le service en salle, de coordonner le personnel de salle, et de s'assurer que les clients reçoivent un service de qualité.
Voici une estimation générale du salaire moyen d'un maître d'hôtel dans différents pays :
États-Unis :
Aux États-Unis, le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut varier entre 40 000 $ et 60 000 $ par an, en fonction de la région et de l'établissement.
Canada :
Au Canada, le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut osciller entre 45 000 $ et 70 000 $ par an.
Royaume-Uni :
Au Royaume-Uni, le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut se situer entre 22 000 £ et 35 000 £ par an.
France :
En France, le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut varier entre 28 000 € et 40 000 € brut par an.
Australie :
En Australie, le salaire moyen d'un maître d'hôtel peut varier entre 50 000 $ et 70 000 $ par an.
Ces chiffres sont des estimations générales et peuvent être influencés par des facteurs tels que la taille et la renommée de l'établissement, le niveau de service, l'expérience du maître d'hôtel, et les avantages supplémentaires offerts par l'employeur.
En plus du salaire de base, les maîtres d'hôtel peuvent également recevoir des pourboires, en particulier dans des établissements où cela est courant. Les avantages peuvent également inclure des repas gratuits, des avantages sociaux et d'autres incitations.
Pour obtenir des informations plus précises et actualisées sur les salaires des maîtres d'hôtel dans une région spécifique, il est recommandé de consulter des sources locales, des enquêtes salariales spécifiques à l'industrie ou des données gouvernementales.
Les missions du maître d’hôtel
Surtout présent dans les établissements de qualité, le maître d’hôtel fait le lien entre les cuisines et les clients. Son objectif : garantir le bon déroulement et l’excellence du service. Véritable meneur d’hommes, le maître d’hôtel dirige sommelier et serveurs d’une main ferme.
Avant l’arrivée des clients, le maître d’hôtel veille à la mise en place de la salle, prend contact avec le chef pour connaître les plats du jour, tient informés les chefs de rang des subtilités du menu, interroge le sommelier sur les vins à associer avec les plats proposés.
Physionomiste
Puis, le maître d’hôtel accueille et installe les clients. Important : le maître d’hôtel doit reconnaître les habitués et mémoriser leurs goûts, voire leurs habitudes.
Ensuite, le maître d’hôtel conseille ses hôtes sur le choix des plats et des vins, et prend la commande. le maître d’hôtel transmet celle-ci au chef de rang et surveille son exécution. Au cours du repas, le maître d’hôtel s’assure que le client est satisfait. le maître d’hôtel lui arrive même de mettre directement la main à la pâte : flambage d’un poisson, découpage d’une volaille…, le maître d’hôtel sait exécuter des gestes techniques avec adresse et rapidité. Une fois le service terminé, le maître d’hôtel veille à la préparation de la salle pour le service suivant.
Un chef d’orchestre
Le maître d’hôtel est le chef de tout le personnel de salle : le maître d’hôtel organise et contrôle ainsi le travail de chacun. Le maître d’hôtel travaille en collaboration avec le sommelier et le chef de cuisine pour mettre au point la carte et les menus. Le maître d’hôtel fait également le lien entre la salle, la cuisine et la direction. Pro de la salle, le maître d’hôtel sait analyser au premier coup d’œil ce qui cloche, et peut suppléer aux défaillances du personnel s’il y a lieu.
Le maître d’hôtel participe très souvent au recrutement et à la formation du personnel de la salle, notamment les chefs de rang, les serveurs et commis.
Le maître d’hôtel peut enfin assumer un travail de gestion et de promotion de l’établissement.
