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Une fiche de poste pour un "Extra en Cuisine" est un document qui définit les responsabilités, les compétences requises, et les conditions de travail pour ce rôle. Voici un exemple de fiche de poste pour un Extra en Cuisine :
FICHE DE POSTE : EXTRA EN CUISINE

1. Intitulé du poste : Extra en Cuisine

2. Département : Restauration

3. Supérieur hiérarchique : Chef de Cuisine / Responsable de Cuisine

4. Objectif du poste : Assurer le soutien aux équipes de cuisine en période de forte affluence, en veillant à la qualité et à l'efficacité du service tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

5. Missions principales :

Préparation des ingrédients : Éplucher, découper, émincer les légumes et les fruits. Préparer les sauces et les garnitures sous la direction du chef.
Support aux cuisiniers : Aider à la cuisson des plats, assurer la mise en place, et participer à la finition des plats.
Entretien de la cuisine : Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail, les équipements de cuisine et les ustensiles.
Gestion des stocks : Vérifier les stocks de produits, signaler les manques et les besoins en approvisionnement.
Respect des normes : Suivre les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la conformité avec les règles de sécurité en cuisine.

6. Compétences requises :

Techniques culinaires de base : Connaissance des techniques de préparation des aliments.
Sens de l'organisation : Capacité à travailler de manière efficace sous pression.
Hygiène et sécurité alimentaire : Connaissance des normes d'hygiène et des pratiques de sécurité en cuisine.
Polyvalence : Capacité à effectuer diverses tâches en fonction des besoins de la cuisine.
Travail en équipe : Bonne communication et esprit d'équipe.

7. Qualités personnelles :

Dynamisme et rapidité d'exécution
Sens de l'initiative
Attitude professionnelle
Capacité à travailler en horaires flexibles (y compris soirées et week-ends)

8. Conditions de travail :

Type de contrat : CDD (contrat à durée déterminée) ou contrat temporaire
Horaires : Variables en fonction des besoins du service (jour, soirée, week-end)
Lieu de travail : Restaurant / Hôtel / Autre établissement de restauration

9. Rémunération : À définir selon les expériences et les qualifications, en conformité avec les conventions collectives applicables.

10. Evolution possible : Possibilité d'évolution vers un poste de commis de cuisine ou de cuisinier selon les compétences et les besoins de l'établissement.

Ce modèle peut être adapté en fonction des spécificités de votre établissement et des exigences particulières pour le poste.
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