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Cuisiniers / Cuisinières de collectivité (H/F)
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Cuisiniers / Cuisinières de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Aquitaine - Ville : CARCANS

Non communiqué

Urgent : VTF association de vacances pionnière dans le tourisme social est à la recherche de deux cuisiniers (H/F) pour un contrat de 11 jours du 9 au 20 octobre 2024. ****Possibilité de logement**** Votre ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Aquitaine - Ville : PAU

Non communiqué

Ansamble recherche de un(e) futur(e) Cuisinier.e H/F pour l'un de ses restaurants qui est basé sur un site militaire ETAP situé à PAU (64) Horaires : 7h00 - 15h15 du lundi au vendredi Nombre de repas ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Aquitaine - Ville : PAU

Non communiqué

Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants sur place à l'EPHAD MERICI situé à Pau (64) Horaires : 7H00-15H45 / 17H-19H 1 weekend sur 2 Nombre de repas préparés sur le site : 45 ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Bretagne - Ville : LANVEOC

Non communiqué

Sodexo recrute dans notre Filiale Ministères et Institutions, sur un site ouvert 7 jours sur 7 pour un de ses restaurants réalisant 700 repas par jour (500 midi et 200 soir) un Cuisinier H/F. Vous serez ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Ile-de-France - Ville : MARGENCY

Non communiqué

ELIOR santé recherche un(e) cuisinier(e) autonome avec respect des normes HACCP Vous serez formé à la prise de poste et à l'organisation interne
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Aquitaine - Ville : LESCUN

Non communiqué

L'Abérouat centre de montagne et refuge de la Ligue de L'Enseignement des Pyrénées Atlantiques, recherche un(e) cuisinier(e) , poste basé sur la commune de Lescun (64). Poste à pourvoir à partir du 10 ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur - Ville : ST MANDRIER SUR MER

Non communiqué

Au d'un site militaire , nous recherchons des cuisiniers H/F ayant la nationalité française et un casier judiciaire vierge. Vous serez rattaché(é) au manager de site ou au chef de cuisine. Vous serez ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Rhône-Alpes - Ville : ST ETIENNE

Non communiqué

Nous recherchons pour un EHPAD un cuisinier de collectivité (H/F). Vos missions : Mise en place Elaboration des préparations froides et chaudes Respect des consignes et normes HACCP Profil : Vous avez de ...
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Aquitaine - Ville : SOULAC SUR MER

Non communiqué

La Fédération Départementale des MJC du Tarn recherche pour le centre de vacances Soulac-Sur-Mer un aide cuisinier (H/F) du 18 au 28 octobre 2024. En collaboration avec la cuisinière intendante bénévole du ...
cuisinier de collectivité (H/F) BDB
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cuisinier de collectivité (H/F) BDB

Catégorie : Cuisinier collectivité
Région : Midi-Pyrénées - Ville : CAMPAN

Non communiqué

Poste de cuisinier dans un Centre de Vacances de 130 lits, du 2 janvier à fin août, possibilité d'heures supplémentaires, poste nourri logé si besoin, sinon participation aux frais de déplacement

Le cuisinier en collectivité a pour mission de préparer, cuire et dresser les plats tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Fiche de Poste - Cuisinier en Collectivité
Identification du poste :

Intitulé du poste : Cuisinier en collectivité
Grade/Échelle : Adjoint technique territorial (catégorie C)
Service : Restauration collective
Rattachement hiérarchique : Responsable de la cuisine ou Chef de cuisine

Missions principales :

Préparation des repas :
Élaborer et préparer des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Réaliser les menus en suivant les recommandations nutritionnelles (enfants, adultes, seniors).
Adapter les repas aux régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, végétarisme).

Gestion des stocks et des approvisionnements :
Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
Assurer la conservation des produits en suivant les normes de sécurité alimentaire.

Entretien des locaux et du matériel :
Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de cuisine, des plans de travail et des locaux.
Respecter les normes d’hygiène en vigueur et veiller au bon état des équipements.

Participation à l’organisation du service :
Travailler en collaboration avec l’équipe de cuisine.
Participer à l’organisation de la distribution des repas (service, dressage des plats).

Compétences requises :

Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires de base (préparation, cuisson).
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Savoir élaborer des repas équilibrés en fonction des régimes spécifiques.

Qualités personnelles :
Sens de l’organisation et de la rigueur.
Capacité à travailler en équipe.
Respect des consignes et sens du service public.
Capacité à travailler dans un environnement avec un rythme soutenu.

Conditions d'exercice :

Horaires de travail : Travail en journée avec des horaires fixes, mais peut inclure des périodes de travail en soirée, week-ends et jours fériés selon les besoins du service.
Environnement de travail : Cuisine collective (restaurant scolaire, maison de retraite, centre hospitalier).
Contraintes physiques : Travail en position debout, manipulation de charges (aliments, ustensiles), environnement chaud.

Formation et qualifications :

Formation requise : CAP Cuisine ou équivalent.
Expérience souhaitée : Expérience dans la restauration collective appréciée, mais les débutants sont acceptés.

Évolution professionnelle :

Possibilité de progression vers des postes de Chef de cuisine ou Responsable de production.

Rémunération :

Selon la grille indiciaire de la fonction publique territoriale (catégorie C).

Ce poste de Cuisinier en collectivité est crucial pour assurer la qualité de la restauration dans les structures publiques, en garantissant un service efficace tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
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