Le salaire moyen d'un pizzaiolo, également appelé pizzaïolo, peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la localisation géographique, le type d'établissement (pizzeria, restaurant, chaîne de restauration rapide, etc.), l'expérience du pizzaiolo et d'autres avantages.
Voici une estimation générale du salaire moyen d'un pizzaiolo dans différents pays :
États-Unis : Emploi pizzaïolo
Aux États-Unis, le salaire moyen d'un pizzaiolo peut varier entre 25 000 $ et 40 000 $ par an, en fonction de la région et de l'établissement.
Canada : Emploi pizzaïolo
Au Canada, le salaire moyen d'un pizzaiolo peut osciller entre 30 000 $ et 45 000 $ par an.
Royaume-Uni : Emploi pizzaïolo
Au Royaume-Uni, le salaire moyen d'un pizzaiolo peut se situer entre 18 000 £ et 25 000 £ par an.
France : Emploi pizzaïolo
En France, le salaire moyen d'un pizzaiolo peut varier entre 20 000 € et 30 000 € brut par an.
Australie : Emploi pizzaïolo
En Australie, le salaire moyen d'un pizzaiolo peut varier entre 45 000 $ et 60 000 $ par an.
Ces chiffres sont des estimations générales et peuvent être influencés par des facteurs tels que l'emplacement géographique, le niveau d'expertise du pizzaiolo, la réputation de l'établissement, et les avantages supplémentaires offerts par l'employeur.
Il est également important de noter que les pizzaiolos peuvent parfois recevoir des pourboires, en particulier dans les établissements où cela est courant, ce qui peut augmenter leur rémunération totale. Pour obtenir des informations plus précises et actualisées sur les salaires des pizzaiolos, il est recommandé de consulter des sources locales, des enquêtes salariales spécifiques à l'industrie ou des données gouvernementales.
Les missions d’un pizzaïolo
Selon l’organisation de l’établissement, le pizzaïolo peut avoir en charge toute la chaîne des opérations de fabrication des pizzas, depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution.
Ainsi, le pizzaïolo évalue les quantités de matières premières et d’ingrédients à commander et les réceptionne à leur arrivée. Le pizzaïolo fabrique les différentes pâtes à pizza utilisées (pâtes levées, pâtes composées, pâtes dites « traiteur ») ou les reçoit, déjà prêtes, de son fournisseur. Le pizzaïolo prépare les garnitures simples, à base de tomates et de différents fromages, assaisonnées par diverses herbes aromatiques. Le pizzaïolo confectionne aussi des garnitures plus élaborées (sauces d’accompagnement, à base de fruits de mer, de charcuterie, de légumes…). Le pizzaïolo assure le pétrissage et la panification de la pâte, et effectue la mise en place de la garniture. Étape principale, le pizzaïolo réalise la cuisson de la pizza, au four à bois, à gaz ou électrique. Son instrument de travail principal est une pelle à pizza long manche en métal inox, qui requiert « un coup de main » non négligeable. Le pizzaïolo surveille la cuisson et opère les rotations successives des pizzas dans le four. Enfin, le pizzaïolo défourne et présente les pizzas pour les clients.
Livraison aux clients
On peut également demander au pizzaïolo d’assurer le service ou la vente directe, la congélation et l’emballage, voire la livraison des pizzas.
Ce métier s’effectue de manière isolée, ou au contraire au contact de la clientèle (accueil, téléphone, prise de commande, service).
